La recette du maki japonais à faire à la maison !

La gastronomie japonaise se retrouve incontestablement parmi les gastronomies les plus appréciées dans le monde. Les plats typiquement japonais se démarquent essentiellement par leur fraîcheur et leur saveur. Les makis japonais, en particulier, vous mettront l'eau à la bouche. Facile à réaliser, cette recette ressemble à un rouleau composé de feuilles d'algue, de riz et de garnitures en tout genre. Envie de régaler les papilles de toute la famille avec des makis japonais ? Voici la recette !


Les ingrédients nécessaires pour préparer un maki japonais

Il vous faut quelques ingrédients que vous trouverez facilement dans des épiceries fines comme Yosaso pour réaliser 70 bouchées de makis japonais. L'enseigne ne vend d'ailleurs que des produits alimentaires exclusivement japonais.
Pour préparer les rouleaux, vous aurez besoin de :
  • 1 feuille d'algue
  • 700 g de riz blanc
  • 1 natte en bambou ou une feuille d'aluminium
  • 6 cuillerées à soupe de vinaigre de riz, ou à défaut, de vinaigre de cidre
  • 4 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de sel
Pour garnir les rouleaux, il vous faudra :
  • 7 bâtons de surimi
  • 1 avocat
  • 1 pavé de saumon
  • 7 crevettes
  • ½ concombre
  • 4 portions de fromage fondu
  • quelques grains de sésame

Le mode de préparation du maki japonais

Pour commencer, lavez votre riz à sushi et faites-le cuire quelques minutes. Vous pouvez très bien utiliser un autocuiseur ou une casserole à feu moyen et doux. Une fois le riz cuit, éteignez votre feu et laissez refroidir.
Portez ensuite à ébullition, à feu doux, le mélange de vinaigre de riz, de sel et de sucre. Attendez que tout soit dissout complètement avant d'éteindre votre feu. Ôtez le mélange du feu et versez-le sur le riz.
Pour la garniture, prenez d'abord le saumon et découpez-le en tranches suivant sa longueur. Chaque tranche ne doit pas être trop épaisse. Découpez ensuite les autres composants en petites lamelles et mettez tout de côté. Une fois vos ingrédients prêts, passez au roulage et au dressage de vos makis japonais.

Le roulage et le dressage du maki japonais

Pour bien rouler vos makis, prenez un support en bois. Mettez-y votre natte ou votre feuille d'aluminium, et disposez-la horizontalement. Placez-y ensuite la feuille d'algue en veillant à ce que la face lisse soit face à vous.
Prochaine étape : mouillez vos mains et étalez votre riz sur la feuille d'algue en laissant quelques centimètres non recouverts au niveau de la largeur pour que le rouleau se referme correctement.
Placez maintenant les garnitures suivant le sens de la largeur et en bande. Par exemple, mettez votre saumon, votre concombre et votre avocat en bande. Saupoudrez ensuite la garniture de graines de sésame.
Roulez la préparation dans le sens de la largeur pour réaliser votre rouleau et humidifiez l'espace libre pour fermer le tout. Mettez ensuite vos rouleaux au frais avant de les découper en petits tronçons de 2 ou 3 cm.
Servez vos makis frais et accompagnez-les de sauce soja, de sauce au gingembre ou de wasabi. Et surtout, n'oubliez pas le thé japonais.

Share this:

CONVERSATION

0 commentaires:

Publier un commentaire