Gâteau à la mousse de fraises

Etant une grande gourmande et surtout une fan de fraises,voici une recette de gâteau léger en bouche et frais ce qui est parfait pour cette saison.
Chez moi tout le monde l'adore et j'en fait régulièrement pour les repas de famille.Il est très facile à réaliser mais passons plutôt à la recette. 

Attention!!!! Ce gâteau se fait obligatoirement dans un moule à charnières car il ne se démoule pas.

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Pour la mousse :
- 4 feuilles de gélatine
- 3 yaourts natures
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanille
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 200 g de fraises

Pour le sirop :
- 2 feuilles de gélatine
- 1 verre d’eau
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation de la génoise
- Battez les jaunes avec le sucre en utilisant un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Ajoutez la farine en pluie et la fleur d’oranger et mélangez .  
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez les en remuant avec une spatule.  
- Versez la préparation dans un moule à charnières beurré et enfournez 10 à 15 minutes, thermostat 6.
Préparation de la mousse de fraises
- Faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir et laissez de coté.
- Mixez les fraises avec les yaourts et le sucre vanillé et mettez cette préparation au frais.  
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez la doucement à la préparation précédente. Il faut que le mélange soit homogène.  
- Faites fondre la gélatine au bain-marie et incorporez-la en versant lentement dans la mousse de fraises.  
- Une fois que la génoise a refroidi, versez cette préparation dessus et mettez-la une heure au réfrigérateur.
Préparation du nappage
- Faites fondre le verre d’eau et les feuilles de gélatine et laissez le refroidir.
- Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et versez ce nappage sur le gâteau . Attention, si vous versez trop vite, la mousse va se mélanger au nappage.  
- Décorez avec des fraises pour faire plus joli.  
- Remettez au frais pour faire prendre la gélatine.
Une fois coupé:
C'était ma participation pour le défi fruits (douceur inside) sur le blog de Virginie  B
 
 

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CONVERSATION

12 commentaires:

  1. hummmm ça a l'air drôlement bon !!!

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  3. c'est super bon et on peut le faire avec n'importe quels fruis

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  4. dis donc félicitations, ça a l'air trés bon !

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  5. C'est vrai que c'est beau, on en mangerait :)

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  6. j'avais pas vu que tu etais douée en cuisine et patisserie, trop cool !! moi aussi je suis une fana de fraises, je les aime a toutes les sauces, lol et ton gâteau me donne envie, MIAM !!
    j'essaierai de le faire un de ses 4, obligé!

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  7. j'adore la pâtisserie!!!! Il est trop bon ce gateau en plus et tu peux le faire aussi avec fruits au sirop ,c'est délicieux.

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  8. je le testerais, ça c'est certain ! tu crois que ca marcherait avec des fruits surgelés ? car je suis fana de fruits rouges moi, pas trop des fruits o sirop....

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  9. J'ai essayé avec des fruits surgelés et ça marche. Justement,c'était aux fruits rouges en les laissant décongeler et en égouttant le jus.

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