Ma boulange sans gluten est la petite nouveauté des éditions Terre Vivante disponible depuis le 26 février en librairies, jardineries, magasins bio et sur le site.
C'est un livre épais de 120 pages avec 2 auteurs: Frédérique Barral et Laurent Dran.
Ce dernier est devenu pâtissier-chocolatier suite à des problèmes de santé qui nécessitaient l’arrêt du lait et du gluten.
Le pain est un incontournable sur notre table et je ne me vois pas manger sans un bon morceau de pain frais par contre pour certains produits, je dois faire attention à supprimer voire limiter certains aliments comme le lait de vache à cause des allergies et c'est dur de savoir par quel ingrédient le remplacer selon les recettes.
Dans le livre ma boulange sans gluten, tout est expliqué de A à Z sur la façon de procéder pour réaliser de bonnes choses comme où trouver les bons ingrédients , comment faire son levain ou son poolish.
Au programme des pains classiques au plus originaux pour une jolie découverte gustative avec des pains venus de chez nous comme le pain noir, le pain au cacao ou plus original le pain au vin.
J'ai pu découvrir également des pains d'ailleurs qui permettent de voyager et découvrir d'autres saveurs comme les bretzels ou le pao de quejo qui vient tout droit du brésil.
Et comme je suis très gourmande, j'ai été ravie de découvrir une dernière partie sucrée avec les briocheries et ses délicieux pains aux raisins ou sa brioche au miel.
Les recettes sont délicieuses mais il faudra beaucoup de variétés de farine différente ce qui s'avère être un peu compliqué quand on n'a pas de magasin bio à proximité.
Je le conseille tout de même parce que les recettes sont diverses et variétés avec des illustrations qui donnent envie de tout goûter et je teste en mars pour mes prochaines vacances :)
A découvrir sur le site Terre Vivante.
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